Tử vi hay

Mẹo hay

Học ngay cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết ngon, đậm đà: Ăn là thích mê

Thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày đầu năm mới. Thế nhưng, để học cách nấu thịt kho nước dừa ngày tết thơm ngon, đậm vị không phải dễ!

Với em, món thịt kho tàu vẫn luôn là món ngon “huyền thoại” không thể thiếu được trong bữa cơm ngày đầu năm, nếu được nấu với nước dừa thì càng ngọt và đậm đà lắm nha các mẹ. Bởi hiếm có món kho nào được ăn lai rai kéo dài từ trước đến hết Tết như nồi thịt kho tàu. Hôm nào lười nấu nhiều món thì chỉ cần chuẩn bị bát cơm nóng, gắp vài miếng thịt kho căng mọng, bắt mắt, rồi rưới phần nước sốt ngon ơi là ngon trộn cùng cơm nóng thì đúng là thấy đời thật vui rồi nè.

Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết thì công thức trên mạng có khá nhiều, nhưng làm thế nào để miếng thịt được mềm, thơm, không bị trắng nhợt, cũng không bị cháy xém cũng là cả một vấn đề ấy mẹ nhỉ. Trong bài viết ngày hôm nay, em sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm món thịt kho nước dừa thơm ngon, chuẩn vị mà em vẫn hay áp dụng và được cả nhà tấm tắc khen ngon, các mẹ cùng tham khảo để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú, ngon miệng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 2 kg thịt ba rọi và sườn non

– 15 quả trứng gà hoặc trứng vịt (nếu dùng trứng cút thì khoảng 50 quả)

– 1l nước dừa, 1,8l nước lọc sạch

– 3 củ hành tím, 1 tép tỏi lột vỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt, 5 g đường vàng

– 130 ml nước mắm ngon

– 120 g đường thốt nốt (có thể thay thế bằng 120 g đường phèn)

– 20 g hạt nêm

– Gừng, hành tây, muối, giấm, dầu ăn

Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết như sau:

Bước 1: Sau khi mua thịt heo về, các mẹ cắt thành từng miếng nhỏ bằng khoảng 3 ngón tay rồi rửa sạch với nước. Sau đó dùng một ít nước ấm pha cùng 50ml giấm chần lại phần thịt rồi vớt ra để ráo. Chắc là nhiều mẹ sẽ không biết cách này nhằm giúp thịt săn hơn, sạch hơn và khi kho phần mỡ và da sẽ không bị đục màu.

Khi đi chợ, các mẹ nên chọn miếng ba rọi có phần thịt nhiều hơn phần mỡ một chút, nguyên khối và còn tươi nhé.

Bước 2: Mẹ cho trứng vào nồi và cho nước ngang mặt trứng, sau đó bật bếp lửa to đợi sôi. Khi sôi rồi thì mẹ vặn lửa riu riu luộc tầm 20 phút, tắt bếp để nguội, sau đó lột vỏ nhé.

Bước 3: Uớp thịt, đây là công đoạn cực kỳ quan trọng nè. Mẹ có thể ướp với hàm lượng gia vị như sau: 1 muỗng tỏi và ớt đã băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 200g đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén nước mắm, 1.5 lít nước dừa,trộn đều và ướp thịt trong ít nhất 30 phút.

Mách cho mẹ 1 mẹo nhỏ là có thể dùng 1 tấm màn che phần thịt lại, nếu có ánh nắng tốt thì có thể mang ra phơi nắng tầm 30 phút. Việc phơi nắng này nhằm mục đích giúp thịt thấm gia vị nhanh hơn, phần mỡ và da lúc kho thịt được trong hơn.

Bước 4: Cho thịt đã ướp vào nồi đun sôi với lửa hơi riu riu đến khi tất cả nước dừa thấm hết vào thịt, nếu mẹ dùng trứng để kho thì lúc này có thể cho vào nồi luôn để trứng ngấm gia vị và lên màu đẹp hơn. Chú ý dùng đũa để trở thịt qua lại, sao cho miếng thịt được vàng đều.

Ảnh: Internet

Bước 5: Tiếp theo, mẹ đun sôi 3 lít nước lọc, sau khi phần nước dừa đã bị cạn trong nồi thì cho phần nước đun sôi vào từ từ rồi tiếp tục kho trong khoảng 2.5 – 3h đồng hồ. Nêm thêm nước mắm, bột nêm, đường, muối sao cho vừa ăn, chờ đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

Để món ăn được đảm bảo ngon tuyệt đối thì các mẹ nhớ một vài lưu ý nhỏ nha:

– Nên dùng nước sôi để kho thịt chứ không dùng nước lạnh để giúp nước thịt ngon hơn, phần thịt sẽ được đều màu hơn.

– Không nên kho thịt ở nhiệt độ quá lớn.

– Lúc kho không nên đậy kín nồi, vì nếu đậy nắp nước thịt sẽ bị đục, thay vào đó, các mẹ nên cắt 1 miếng lá chuối tươi để trên mặt nồi, việc này nhằm mục đích giúp phần da heo trên thịt được vàng hơn, săn hơn, trong hơn.

– Trước khi ăn, nên nêm lại 1 lần nữa sao cho vừa miệng cả nhà là được. Thịt kho tàu sẽ ngon hơn nếu như được kho trước 1 ngày khi ăn. Lúc này, phần gia vị sẽ thấm vào thịt, trứng ăn sẽ rất ngon miệng. Mẹ nên kết hợp ăn thịt kho tàu cùng cơm nóng kèm với một chút dưa chuột muối là tuyệt cú mèo luôn nha.

Cách nấu thịt kho nước dừa ngày Tết cũng khá cầu kỳ nhưng không phải là khó nấu đúng không các mẹ? Còn điều gì tuyệt vời hơn khung cảnh cả nhà quây quần bên nhau để thưởng thức món ăn do chính tay mình nấu. Đảm bảo đến mẹ chồng khó tính nhất sau khi nếm xong cũng phải gật gù khen ngon cho xem. Chúc các chị em thành công nha!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN