Tử vi hay

Mẹo hay

Tết này tôi không làm bò khô nữa, chuyển sang THỊT LỢN KHÔ ai cũng khen mà lại rẻ, dễ làm

Trước đây, vào những ngày cận kề Tết, chị em thường đua nhau làm rất nhiều thịt bò khô cho gia đình. Tuy nhiên, vài năm gần đây món thịt heo khô xuất hiện và soán ngôi bò khô ngay lập tức. Đó là bởi thịt heo khô vừa có giá thành rẻ, khi “ăn chơi” mùi vị y hệt bò khô nên rất hợp khẩu vị mọi người.

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì thay vì mua ở ngoài chợ, chị em có thể dễ dàng tự làm thịt heo khô tại nhà. Chỉ mất khoảng 2 – 3 giờ, món ăn vặt nhâm nhi ngày Tết sẽ hoàn thành, vừa tiết kiệm chi phí lại an tâm hơn khi thưởng thức đấy. Cùng bắt tay vào làm ngay đi nào.

1. Heo khô miếng cay

Nguyên liệu:

– 300g thịt heo xay

– 2 muỗng canh mật ong

– Mè rang

– Gia vị: ngũ vị hương, xì dầu, nước mắm, rượu nếp, đường, tiêu…

Cách làm:

– Cho thịt xay vào bát to sau đó cho các gia vị vào: 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng rượu nếp, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 ít mì chính.

– Trộn đều nguyên liệu trên sau đó bọc màng bọc thực phẩm vào và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ đồng hồ (để qua đêm càng tốt)

– Sau khi lấy thịt ra, đem chia thành 3 phần bằng nhau rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc từng phần lại.Dùng cây cán bột cán thịt mỏng ra (như hình)

– Sau khi thịt đã được dàn mỏng thì đặt lên khay đã lót sẵn giất bạc và cho vào lò vi sóng/ lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C

– Sau 10 phút lấy thịt ra quét thêm 1 lớp mật ong rồi cho vào nướng thêm 7 – 8 phút nữa là được.

– Thịt sau khi nướng có mày nâu óng đẹp mắt. Chờ thịt nguội thì cắt thành từng miếng rồi xếp vào hộp, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần.

– Khi ăn xếp ra đĩa và rắc thêm một chút mè trắng cho bắt mắt.

2. Heo khô sợi

Nguyên liệu:

– 300g thịt lợn ( phần mông)

– 3 nhánh sả

– 5 tép tỏi

– 1 gói ngũ vị hương, đường, ớt bột, bột nghê…

– 1 gói hạt điều

– Dầu hào

– Lá chanh

Cách làm:

– Sau khi chọn mua được miếng thịt lợn ngon, phần mông có thớ dọc (thịt đỡ dai và ngon hơn) thì đem về rửa thật sạch.

– Sau đó đem thái thành từng miếng vừa phải rồi cho vào nồi, đổ sấp nước và luộc thịt.

– Sau khi thịt chín thì vớt ra, chờ 10 – 15 phut cho nguội

– Sau đó, xé nhỏ thịt thành những sợi dài và to chứ không xé tơi như làm ruốc

– Sả bóc phần vỏ ngoài già héo đi, đem rửa sạch thái chéo vát mỏng. Tỏi bóc vỏ giã thật nát

– Chuẩn bị 1 bát to, sau đó cho các gia vị vào theo định lượng sau: 2 thìa dầu hào, 1 thìa bột ớt, 1/2 thìa nghệ, 1/2 ngũ vị hương, 2 thì bột canh, 2 thìa đường, tỏi, sả.

– Trộn đều nguyên liệu cho tới khi tạo thành hỗn hợp sệt thì đổ vào bát chứa thịt heo đã xé.

– Dùng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị trên. Sau đo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 6-7 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm đều.

– Lấy thịt ra cho lên chảo đun khoảng 30 phút, đến khi thịt quắt lại thì vớt ra. Việc làm sẽ giúp gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt, tăng hương vị thơm ngon hơn.

– Sau khi vớt thịt ra để ráo cho nguội. Nếu thấy sợi vẫn còn to thì có thể xé thêm.

– Để sây khô hoàn toàn thịt heo, hãy rải thịt lên khay và cho vào lò vi sóng quay (nhiệt độ 125 độ C). Sau 15 – 20 phút là xong.

– Nếu không có lò vi sóng, lò nướng thì chị em có thể dùng chảo để làm khô thịt. Lưu ý để lửa nhỏ và liu riu, đảo đều tay cho thịt đều gia vị, khô nhanh.

– Dùng tay để kiểm tra, nếu thấy thịt còn ướt thì chưa được, khi nào thịt khô, ăn dai dai thì mới thành công. Cách này tuy hơi lâu những hương vị vẫn y nguyên như khi sử dụng lò vi sóng.

– Vậy là món thịt heo khô đã xong rồi, chỉ việc bày ra đĩa để thưởng thức.

– Để tăng hương thơm cho thịt heo khô, chị em có thể đảo qua lá chanh trên chảo cho khô lại, rồi trộn vào thịt heo nhé!

Bình Luận

Phản Hồi

BÀI VIẾT LIÊN QUAN