Tử vi hay

Sức Khỏe

Lương y chỉ nấu đậu đen đúng cách để ‘giải nhiệt’, tăng chất bổ cho cơ thể

Mùa hè nóng nực uống nước đậu đen giải khát, thanh lọc cơ thể ‘sướng’ thật các chị ạ. Có những hôm đi làm về mệt (em lao động chân tay), uống một cốc đậu đen mà tỉnh cả người. Có một hôm đang nấu nước đậu đen thì có chị hàng xóm sang chơi, chị nhìn em làm rồi bảo: “Ơ mày không rang trước khi nấu à, phải rang lên thì dinh dưỡng từ đậu đen mới nhiều, uống mới tốt chứ”.

Em nghe chị nói thì ngạc nhiên lắm, vì trước nay em chỉ ngâm đậu xong đem đun nước luôn thôi. Sau đấy em có lên mạng tìm hiểu thì đúng là thêm bước rang sẽ giúp đậu đen cho ra nhiều chất dinh dưỡng hơn, đặc biệt là các vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hoá, chất xơ, từ đó giúp cơ thể hấp thụ được toàn bộ đấy.

Lời khuyên của Lương Y

Hơn nữa, theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), đậu đen tuy có nhiều dưỡng chất tốt nhưng lại có tình hàn có thể gây ra các tác dụng phụ với cơ thể. Để khắc phục giúp loại nước uống này trở nên toàn diện hơn thì trong quá trình chế biến, tốt nhất là chị em rang trước khi nấu để làm giảm tính hàn, tránh gây lạnh bụng, tiêu chảy khi uống nhiều. Như vậy uống nước đậu đen sẽ tốt hơn mà tránh được những phản ứng không mong muốn.

Cách làm nước đậu đen rang rất dễ thôi:

– Đầu tiên, các chị chọn đậu đen nhớ bỏ hạt hỏng, sâu, lép. Sau đó rửa sạch đậu đen và để ráo nước (cách này không cần ngâm)

– Sau đó, cho đậu lên chảo rang cho kỹ tới khi có mùi thơm, hạt đậu chín thì cho ra hạ thổ, chờ nguội

– Cho đậu đen đã rang vào nồi, đổ thêm nước đun sôi. Khoảng 10 phút thì tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp vung để ủ đậu thêm 10 phút nữa

– Rót nước đậu đen rang ra cốc uống khi nguội, có thể thêm đường, đá tuỳ thích

Mỗi ngày uống 1 – 2 cốc nước đậu đen rang để cơ thể “hưởng” toàn bộ dưỡng chất, bồi bổ sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật từ loại nước này.

Công dụng của nước đậu đen rang

1. Giúp xương chắc khoẻ

Canxi, sắt, đồng, kẽm, mangan trong nước đậu đen rang sẽ giúp duy trì cấu trúc, hình thành cấu trúc xương, hỗ trợ xương chắc và đàn hồi tốt.

2. Hạ huyết áp

Nước đỗ đen rang có hàm lượng natri thấp, đồng thời chứa nhiều kali, canxi, magie – những chất có tác dụng làm giảm huyết áp tự nhiên.

3. Hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường

Trong một cốc nước đậu đen rang có chứa tới 15g chất xơ – tương đương 60% nhu cầu chất xơ của một người/ngày, đặc biệt là người mắc bệnh tiểu đường.

4. Phòng tránh bệnh tim

Nước đậu đen có giàu chất xơ, kali, vitamin B6… có tác dụng giảm cholesterol, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch hiệu quả. Đồng thời, chúng còn có thế ngăn sự tích tụ homocysteine – hợp chất nếu có quá nhiều trong cơ thể sẽ phá hủy mạch máu, gây ra các bệnh về tim.

5. Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Nước đậu đen rang tính mát, giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất… giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.

6. Giảm cân

Nhờ lượng chất xơ dồi dào mà nước đậu đen rang có thể giúp giảm cân, kiểm soát cân nặng hiệu quả, cho cảm giác mau no, không thèm ăn, giảm tổng lượng calo của cơ thể mỗi ngày.

Ảnh: Internet

Có nên uống nước đậu đen rang thay nước lọc hàng ngày không?

Nhiều người cho rằng nước đậu đen rang lành tính, nhiều công dụng cho sức khỏe nên có thể uống thay nước lọc là hoàn toàn sai lầm. Thực chất, nước đậu đen rang tính mát nên nếu uống quá nhiều, uống thay nước lọc sẽ làm tăng tính hàn trong cơ thể, gây ra phản ứng đau bụng, rối loạn tiêu hoá, lạnh chân tay…

Tốt nhất, mỗi ngày chỉ nên uống 1 – 2 cốc nước đậu đen (tương đương 200ml) và uống vào sáng sớm sẽ giúp cơ thể hấp thụ toàn bộ dinh dưỡng.

Theo Webtretho

BÀI VIẾT LIÊN QUAN