Tử vi hay

Sức Khỏe

Chuyên gia Bộ YT: Mì chính không gây ung thư, chỉ có dùng sai cách mới gây độc hại thôi

Từ lâu rồi em không ăn mì chính vì nghe mọi người bảo mì chính gây ung thư. Thế nhưng dạo này vì mới sinh con nên mẹ chồng em ở quê lên chơi với cháu. Ngay hôm đầu tiên bà nấu ăn đã hỏi em để mì chính ở đâu. Em có nói với bà là con không ăn mì chính rồi nhưng bà thì “không thể sống thiếu mì chính” các mẹ ạ. Bà bảo: “Nấu ăn không cho mì chính thì nhạt toẹt à, làm gì còn vị ngon ngọt nữa”. Nói xong, bà tự đi ra tạp hóa mua về dùng, món nào cũng cho cả thìa mì chính vào ý. 

Tới bữa, em nhẹ nhàng bảo với bà là: “Con nghe nói ăn mì chính không tốt cho sức khỏe đâu mẹ, mẹ nên kiêng đi”. Mẹ chồng em đáp lại luôn: “Bao đời này cả nhà mẹ ăn mì chính có sao đâu, vẫn sống hơn 70 tuổi đây gì, các cô các cậu bây giờ cứ lo sợ quá, cái gì cũng kiêng nên mới lắm bệnh đấy”.

Chồng em vì không muốn “mẹ chồng nàng dâu” bất hòa nên bảo để anh lên mạng xem thực hư ăn mì chính có hại cho sức khỏe như thế nào. Kết quả là cả mẹ cả em đều sai các chị ạ.

Ăn mì chính có gây ung thư thật không?

Giải đáp về vấn đề mì chính có hại sức khỏe, gây ung thư thật không thì TS Trương Đình Bắc (Phó Cục trưởng Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế) cho biết:

“Mì chính giống các loại gia vị muối, mắm, tương… thông thường và trong nó không hề có chứa chất gây ung thư. Do đó, thông tin này là không chính xác”.

Dùng mì chính sai cách mới hại sức khỏe

Theo TS Bắc, điều đáng lo ngại nhất ở mì chính là tuy có vị ngọt nhưng nó chứa nhiều natri – nguồn đưa muối mặn vào cơ thể nếu không giới hạn lượng sử dụng. Nhiều bà nội trợ khi vô tình nấu thức ăn mặn lại “chữa cháy” bằng cách cho thêm mì chính vào, đây chính là hành động tai hại khiến món ăn mặn hơn, hại sức khỏe.

Mì chính không gây bệnh nếu như biết sử dụng đúng cách. Khi nấu ăn, nếu dùng mì chính thì phải giảm bớt lượng muối để không dư thừa muối. Dùng nhiều mì chính và cả muối sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như tăng huyết áp, tim mạch, ung thư đường tiêu hóa.

Hay như khi ăn món chứa nhiều mì chính sẽ gây khát nước, mọi người uống nước lúc này sẽ khiến nước đổ về các mạch máu gia tăng, làm tăng áp lực cho mạch máu, khiến tim cũng phải co bóp đẩy máu nhiều hơn. Đây chính là nguyên nhân gây tăng huyết áp và các bệnh về tim.

Với những người đang bị rối loạn mỡ máu nếu ăn nhiều mì chính sẽ khiến lượng máu xối lên thành mạch nhiều hơn, gây nhồi máu cơ tim, đột quỵ, vỡ mạch máu não.

Cách ăn mì chính an toàn cho sức khỏe

Cũng giống như muối, mì chính là gia vị giúp món ăn mỗi ngày thêm thơm ngon hơn. Mì chính dùng lượng vừa đủ, đúng cách thì sẽ không lo hại sức khỏe.

– Chỉ nên dùng 1/2 thìa cà phê mì chính và 1/2 thìa muối thay vì 1 thìa muối hoặc 1 thìa mì chính.

– Không nêm mì chính ở nhiệt độ cao, chỉ nêm khi đã tắt bếp vì mì chính sẽ biến đổi chất ở nhiệt độ 70 – 90 độ.

– Không cho mì chính vào món ăn đã ướp giấm vì nó khó tan trong môi trường axit

– Những món ăn có vị ngọt tự nhiên rồi thì không nên cho thêm mì chính nữa vì sẽ gây ra vị khó chịu.

Theo Webtretho

BÀI VIẾT LIÊN QUAN