Tử vi hay

Sức Khỏe

Giáo sư khẳng định đậu xanh là cao thủ giải độc, thanh nhiệt nên dùng ngày nóng: Ăn đúng cách mới tốt

Cách ăn đậu xanh giúp thải độc và làm sạch nội tạng do Giáo sư dinh dưỡng hướng dẫn chi tiết. Bạn nào quan tâm thì xem để tìm hiểu nha!

Vì sao đậu xanh có tác dụng thải độc và làm sạch nội tạng?

Trong cuộc sống hàng ngày, đậu xanh được coi như là thực phẩm dinh dưỡng cao, thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như nấu chè, làm bánh hay làm thực phẩm dinh dưỡng…

Theo GS Vu Khang, Khoa dinh dưỡng lâm sàng – BV Hiệp Hòa Bắc Kinh, Trung Quốc, vào mùa hè tốt, đậu xanh có tác dụng phòng chống say nắng hoặc nắng nóng rất hiệu quả.

Đậu xanh chứa rất nhiều vitamin, dưỡng chất và chất xơ hòa tan. Với những người đang bị ốm, loại hạt này có tác dụng bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt với người bị bệnh gan lâu năm, thường xuyên đau nhức xương khớp, khi ăn các món chế biến từ đậu sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, sức khỏe nhanh phục hổi.

Theo Đông y, đậu xanh vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc… và đặc biệt là có khả năng giải nhiệt độc dược. Với các trường hợp bị say nắng say nóng, mụn nhọt, lở ngứa, sốt cao mất nước phù nề, ngộ độc cá, ngộ độc sắn, giảm mỡ máu, hạ huyết áp đều có thể sử dụng các món ăn bài thuốc từ đậu xanh.

Hạt đậu xanh sau khi nấu chín trở thành vị thuốc lợi tiểu tự nhiên, có khả năng giúp cơ thể đào thải chất độc gây ra tình trạng huyết áp cao, cholesterol trong máu, xơ cứng động mạch.

GS Khang cho rằng, vỏ đậu xanh tính hàn, có tác dụng giải độc… nên các thầy thuốc Đông y thường sử dụng đậu xanh cả vỏ để trị các chứng bệnh do nhiệt độc gây nên như cảm nắng, say nắng, sốt, mụn nhọt lở loét…

Không chỉ vậy, bên trong vỏ đậu và thịt hạt đậu xanh có chứa một số thành phần keo và chất xơ không hòa tan, có thể loại bỏ lượng cholesterol và chất béo trung tính dư thừa trong cơ thể, đồng thời làm chậm quá trình hấp thụ cholesterol và triglyceride.

Nói về tác dụng giải nhiệt, giải độc của đậu xanh, BS Nguyễn Quốc Oai, Trưởng khoa Đông Y (Bệnh viện Phố Nối, Hưng Yên) cũng khẳng định, hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc…. Ông cũng tiết lộ, loại hạt này từng được sách “Nam dược thần hiệu” của danh Y Tuệ Tĩnh ca ngợi về tính thanh nhiệt, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, trị được nhiều bệnh. Và điều đáng nói là đậu xanh không độc…

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Cách làm đỗ xanh giải nhiệt, tiêu độc ngày nắng nóng

Làm nước đậu xanh truyền thống: Đậu xanh đem ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng rồi vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi cùng lượng nước nấu vừa đủ (cứ 50g đậu xanh nấu với khoảng 600 ml nước), bật bếp đun sôi trong khoảng 10 phút thì tắt bếp và để nguyên vậy thêm 10 phút nữa. Sau đó chắt lấy phần nước để uống.

Làm nước đậu xanh rang: Rửa sạch 300g đậu xanh rồi để ráo nước. Bắt chảo lên bếp với lửa nhỏ, rồi cho đậu xanh vào rang đều tay khoảng 10 phút. Sau đó đậu xanh đã rang vào nồi đun cùng 2 lít nước, đun sôi thì vặn nhỏ lửa cho đến khi thấy đậu xanh nở ra, thì dừng lại. Có thể uống luôn hoặc thêm muối, đường cho dễ uống.

Cháo đậu xanh: Đậu xanh 50g để cả vỏ và rửa sạch. Gạo tẻ 100g đem vo sạch rồi cả 2 nguyên liệu vào nồi nấu thành cháo. Sau khi cháo chín bắc ra ăn nhiều lần trong ngày. Có tác dụng giải nhiệt, thải độc.

Canh đậu xanh: Đậu xanh 50-100g để cả vỏ xay vỡ, thêm nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn là ăn được ăn. Có tác dụng trị say nắng, say nóng.

Nước bột đậu xanh sữa đậu nành: Đậu xanh 100g để cả vỏ và tán bột. Sau đó đem trộn đều cùng 200-300ml tào phớ hoặc sữa đậu nành để uống. Dùng cho người bị ngộ độc do độc dược, chất khoáng, kim loại arsenic, rượu, thuốc….

Những lưu ý khi ăn đậu xanh giải nhiệt, giải độc

– Người có thân nhiệt tính hàn (như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng…) không nên ăn đậu xanh: Vì sẽ càng khiến bệnh càng nặng, thậm chí còn gây đau bụng, tiêu chảy dẫn đến mất nước…

– Người già, trẻ nhỏ, người bị đau dạ dày, tụy yếu và lạnh không nên ăn nhiều đậu xanh: Bởi trong đậu xanh có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên sẽ khó tiêu hóa nếu ăn nhiều cùng lúc, dẫn đến đầy bụng và khó chịu.

– Không nên ăn đậu xanh khi bụng rỗng: Vì đậu xanh có tính hàn nên khi ăn vào bụng rỗng sẽ không tốt cho dạ dày, nhất là lúc dạ dày đang bị co bóp vì đói.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN